Anne Sütlacı


Annem dünyanın en güzel kadınıydı;
En güzel gülümseyen kadını..
Suya şeker katsa sütlaç olurdu,
Toprağa kül dökse Gül...
                 
                         " Nurşen Alıcıer"


Anne sütlacı & KurabiyeciMiss

Ne güzel demiş Nurşen Alıcıer, değil mi? "Suya şeker katsa sütlaç olurdu" diye.  Gerçekten de annelerimizin o el lezzeti, o marifeti tarifsiz kalıyor bütün sözcüklerin yanında ve onlar suya şeker katsalar sütlaç oluyor, toprağa kül dökseler gül. Rabbim annelerimizi başımızdan eksik etmesin inşallah. 

Annemin biz çocukken haftada 2 gün mahalleye gelen sütçü amcadan aldığı sütle yaptığı sütlacın kokusu evi sardımı biz mutfak kapısının önünden ayrılmazdık abimle:). Kardeşim küçük, abim çakal:), annem ayağımın altından çekilin pişince haber vereceğim desede biz yavru kediler gibi yalana yalana arada anne terliğinden de nasibini alarak annemin yaptığı o güzelim sütlacın pişmesini beklerdik. Aslında asıl derdimiz sütlaç yemekten daha çok,  tencerenin dibini kimin sıyıracağıydı:). Ama biz böyle süt kokusunu almış yavru kediler gibi yalana yalana tencere dibi sıyırmak için beklesekte annem bir türlü izin vermezdi buna. Tencerenin dibini sıyırırsak eğer, büyüyünce düğünümüzde kar yağarmış. Annem işte:). Birde benim asla batıl inancım yok der dururdu "adama sormuşlar batıl inancın var mı diye, şeytan kulağına kurşun demiş:) " annemin ki de o misal :).  Biz de yalandığımızla kalırdık:(. Allahım ne büyük hüsran, ne büyük acı :). Keşke şimdi de bütün acılarımız bu kadar basit olsa..!
Ben hala çok severim tencere dibini sıyırmayı:).  Sevmeyenimiz var mı ki acaba merak ettim şimdi bakın. Valla ben sizi bilmem ama biz hala bazen değil her zaman:). Böyle sütlaç, puding veya muhallebi yaptığımda kaşıklar çekilir bizim mutfakta ve çocuklarla bir dalaş başlar sen daha çok yedin, bana bırakmadınız ama diye:). Tencere dibi sıyırmak tabii ki işin bahanesi, çocuklarla eğlenceli zaman geçirme sebebi işin şahanesi:). Ben annem gibi yapmıyorum tabii izin veriyorum çocuklarıma diledikleri kadar sıyırsınlar tencerenin dibini:). Öyle batıl inancım falan da yok benim düğünlerinde kar yağarmış pehhh...!:)). Yağar mı ki acaba? :) Amaaannn..! Yağarsa yağsın sanki.
Hem yağsa ne olur ki İzmirl'iyiz biz yeter ki kar yağsın, yağsında ne zaman yağarsa yağsın:)) bu da bizim İzmir'lilere jestimiz olsun:))

Aaa ben sütlaç tarifi verecektim düğüne, kara ne ara gelmişim. Hay Allah beni bildiği gibi yapsın. Neyse durun kaçmayın, sütlaç tarifi burada.
 Azıcık aşağıya inin tamam orada işte. Annemin bu güzel nefis sütlacını yemeden bir yere gitmeyin vallahi bırakmam:)). Artık gitmeden öncede bir iki güzel laf söylersiniz herhalde:). Ne diyelim tatlı yiyelim tatlı konuşalım değil mi ama?:)) 

👇

Malzemeler

1.5 kg süt
250 gr pirinç ( 1, 5 su bardağı)
1 lt su
2 su bardağı şeker
(damak tadınıza göre azaltabilir veya arttırabilirsiniz)
Tarçın, vanilya ( Arzuya göre)

Anne Sütlacı & KurabiyeciMiss
Nefiss anne  sütlacımızı hazırlamak için 1 lt suyu tencereye koyup kaynatıyoruz. Kaynayan suya yıkadığımız pirinci ekleyip kısık ateşte  yumuşayıncaya kadar ara ara karıştırarak  pişiriyoruz. Pirinçler suyunu çekince sütü ve şekeri ilave edip arada karıştırarak  kıvam alıncaya kadar kaynatıyoruz. Ocaktan aldığımız Sütlacımıza arzu ederseniz 1 paket vanilya ekleyip dipten karıştırarak kaselere boşaltıyoruz..
Soğuduktan sonra dolaba kaldırıp servis edeceğiniz zaman üzerini istediğiniz bir malzeme ile süsleyip servis edebilirsiniz ( tarçın, fındık, antep fıstığı, badem)

Afiyet olsun


Anne Sütlacı & KurabiyeciMiss

Not;

Ocaktan indirdiğiniz Sütlacınızın kıvamı size biraz suluymuş gibi gelebilir. Sakın telaş etmeyin, soğudukça kıvam alacaktır:).

Öneri; 

Damla sakızlı vanilya ekleyip değişik tatlar elde edebilirsiniz:)..

50 yorum:

  1. Zehramm ne güzel anlatmışsın anne sütlacı da böyle tarif edilir dedim.Biz de tencere dibi sıyırmaya bayılanlardanız ;) Onun tadı bir başka oluyor valla.Çocuklarımız mutlu olacakları kişilerle karşılaşsınlar inşallah.İsterse bir hafta kar yağsın.Zaten kar gördüğümüz mü var demi ama ;)
    Ellerine sağlık canimm ;)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Canım Aytülüm ne güzel demişsin çocuklarımız mutlu olsunlar da kar hiç dinmesin isterse 😄. Hem bizde kara doyarız değil mi ama 😂. Ahh o tencerenin dibi nasıl da tatlı geliyor insana vallahi ben hala sıyırıyorum tencerelerin dibini 😂😂. Çok teşekkür ederim güzel tosbiğim benim güzel sözlerin için inanılmaz mutlu oldum kocaman sevgilerimle 😙❤💕

      Sil
  2. Zehram sütlaç sevilmez mi?! Bayılırım, her gün olsa yok demem vallahi. :)) Ben de aynı tarifi 1 bardak şekerle yapıyorum, eşimin de çok şekerle arası yok neyse ki, anlaşıyoruz :D Ellerine sağlık canım benim <3 <3

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sevilir ya Blanamm sevilmez mi hiç 😊. Biz kalabalık olduğumuz için bu ölçüye 2 bardak şeker tam geliyor ama damak tadı tabii. Daha az yada daha fazla olabilir. Çok teşekkür ederim canım benim sevgilerimle ❤💕

      Sil
  3. Benim annem muhallebi daha çok yapardı, üzerine serpilen tarçınla birleşince o koku bütün eve siner ve herkesi çekerdi o tarafa. Dibini sıyırmak işin en güzel tarafı.. Sade muhallebinin tutmuş dibi nefis bir kazandibi. Ben şimdi de bazen bilerek dibini unutuyorum o lezzeti yakalıyorum yine. Çocukluğumun muhallebilerinde dolaştım sağ ol. Ben sütlaç pek sevmem aslında yersem de pirinci az, fırın sütlaç seviyorum. Ara sıra yapıyorum yine ama illa ki açık sütle olacak. Ağız tadınız eksik olmasın. Sevgilerimle.. (1.5 su bardağı mı 1.5 çay bardağı mı? )

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çocukluğumuzun muhallebileri, sütlaçları, sütçüleri ne güzeldi değilmi sevgili Begonvil 😀. O zamanlar böyle hazır pudingler yokken ağzımız yüzümüz muhallebiye bulanmış bir vaziyette ne güzel bir çocukluktu 😊. Şimdi o sütçüler kalmadı muhallebilerde hazır paketlerin içine girdi 😔. Gerçi ben hala elimden geldiğince pudingi bile kendim yapmaya çalışıyorum ama yinede açık süt bulmak bizim buralarda çok zor. Fırın sütlacı bende çok severim. Pirinci soruyorsun sanırım 1.5 su bardağı bir yanlışlık yok yani 😀. Nişasta eklenmediği için bu ölçüye tam denk geliyor 😀. Amin inşallah herkesin ağız tadı yerinde olsun. Çok teşekkür ediyorum güzel dilekleriniz için sevgilerimle ❤

      Sil
  4. Babaannem muhallebi pişirdiğinde babama saklardı kazan dibini, tabi babam da yarısını bana verirdi :) Muhallebinin en sevdiğim yeriydi o kazan dibi. Heheh düğünümde de kar mar yapmadı :D

    Ellerine sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hahaha 😂😂. Demek yeterince sıyıramamışsın kazanın dibini Handancım yoksa koskoca Atalarımız yalan mı söyleyecek 😂. Gerçi benim düğünümde de yağmamıştı ama İzmir ya ondan heralde diye düşünmüştük 😀. Çok teşekkür ediyorum güzel yorumun için sevgilerimle ❤

      Sil
  5. daha dün gece aynı tarifle yapıp birde sıcak sıcak yedik ellerine sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Senin de ellerine sağlık sevgili Bol Kahveli afiyet olsun çok teşekkür ediyorum güzel yorumun ve ziyaretin için 😊. Sevgilerimle ❤

      Sil
  6. Sütlaç,en sevdiğim tatlılardan.Gece gündüz fark etmez her an yiyebilirim :) Teşekkürler :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bencede günün her saati yenebilecek hafif bir tatlı sütlaç 😊. Asıl ben teşekkür ederim sevgilerimle ❤

      Sil
  7. İlk kez duydum o sözü, kar yağarmış ha çok hoş:))ben de bayılırım tencere dibi yalamayı, özellikle çikolatalı pudingleri hatta çikolata soslarını:)))a yazık yaaa tencerenin dibinde ziyan olmasın di mi ama:)))eline sağlık canım, sevgilerimle:) ♥

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Öyle derlerdi eskiler Müjdecim 😂. Sanırım o tencerenin dibini sevmeyen yok 😊. Zaten işin en güzel yeride orasıydı öyle değil mi? 😀. Olmasın tabi ziyan edilirmi hiç o güzellik. Çok teşekkür ederim canım benim bi dolu sevgide benden sana 😊😍❤💕

      Sil
  8. eline sağlık. sütlacı severim ama üstünde tarcın olunca pek bana hitap etmiyor :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sorun değil Kurall sana tarçınsız olanından veririz 😀😀. Çol teşekkür ederim ziyaretin için 😊.

      Sil
  9. Oyyy bayılırım Sütlaça Annem de çok güzel yapar yani her anne gibi :) Annemde derdi tencerenin dibini yersen düğünün de kar yağar diye annem işte :) evin her tarafını o mis gibi sütlaç kokardı bayılırdım Dur anneme diyemde yapsın ya bir sütlaç :)) Bu arada tencerenin dibini halen kaşıklarım çok güzel oluyor ama :)) Senin de ellerine sağlık çok güzel görünüyor :) Sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ahh annelerin o lezzetli güzel öpülesi elleri 😍. Bütün anneler suya şeker koysalar sütlaç yapıyorlar, toprağa kül dökseler gül yeşertiyorlar. Çok teşekkür ederim sevgili Sessizkaldım sevgiler benden gelsin tüm samimiyetimle ❤

      Sil
  10. Mmmm harika gözüküyor canım benim ellerine sağlık severim bende sütlaçııı 😘💜

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Canım benim çok teşekkür ederim Kübracım güzel yorumun ve kıymetli ziyaretin için sevgilerimle ❤😙

      Sil
  11. Yaaaa ama pirinçlerini ayıklarım ki bennnn

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben sana pirinçsiz yaparım ki Tigrisim sen yorma kendini 😊😍. Yeter ki sen iste 🙊❤. Sevgiler yolluyorum Eskişehir'e ❤💕❤

      Sil
  12. Bu havada sicak sicak misss gibi olur

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Mmmm nede güzel olur değilmi sevgili Yaşampare çok teşekkür ederim sevgilerimle ❤

      Sil
  13. Ellerinize sağlık Zehra Hanımcım, çok severim ben de sütlacı, sizinkide şahane görünüyor :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim Esra hanımcım en sevilen sütlü tatlılardan değilmi? 😀. Ziyaretiniz ve kıymetli yorumunuz için çok teşekkür ederim sevgilerimle ❤💕

      Sil
  14. Siir çok güzelmis 😊. Sütlac da tabii ki 😍

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Şiire bende bayıldım Deryacım farketmiş olmanada ayrıca sevindim. Çok teşekkür ederim sevgiler gönderiyorum kocaman ❤💕💙

      Sil
  15. Caniiim biz de ablamla ayni sizin gibi tencere dibini beklerdik. O günlere gittim sayende.. Ellerine saglik zehracim cok opuyorum💕💕💕

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Canım Deryamm güzel hemşerim nerelerdesin sen arkadaşım yeminlen özletiyorsun kendini 🤗. Mutfak kapılarında geçen çocukluk ne güzeldi değilmi? 😀. Çok teşekkür ediyorum canım arkadaşım Sevgilerimle 😙❤💕❤

      Sil
  16. Güzel görünüyor ama pirinç sevmediğim için sütlaç çok nadir yiyorum :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. O zaman senin için pirinç unlu muhallebisini yapalım Naz olurmu ? 😀. Çok teşekkür ediyorum güzel yorumun için sevgiler kucak dolusu 😀❤

      Sil
  17. Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim sevgili Mustafa beğenmene çok sevindim 😊. Güzel yorumun ve kıymetli ziyaretin için ayrıca teşekkür ederim 😊😊

      Sil
  18. Anneye de sütlaca da sevgiler ;) çok severim! Tarçın koktu resmen eline sağlık!
    O fondaki fotoğraflarda da apayrı duygular var ;)
    Öptüm arkadaşım...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet hem de ne duygular saklı Dağınığım farketmiş olman beni nasıl mutlu etti 😍. Beğenmen ayrı mutlu etti çok teşekkür ederim herşey için kocaman sevgilerimi yolluyorum sana en samimisinden 😙❤💙💕

      Sil
  19. Dün komşum ona verdiğim kabı dolu göndermiş yeğeniyle, içinde sütlaç vardı :) Bizde de sütlü tatlıların piştiği kaplar itinayla sıyrılır, yazık günah suya gitmesin. Kar meselesini ilk kez duydum. Ama bizim öyle bir kaygımız yok. Keşke olsaydı...
    Annem tıpkı sizdeki gibi her hafta yapardı sütlacı. Gelenek şeker korkusundan bana yansımadı maalesef. Arada bir yapıyorum ancak. Sade ve tarçınlı olacak, şeker korkusu olduğundan tarçın koyuyorum. Tarçının şekerin vücuttaki şekeri dengeleyici etkisi var diyorlar. İnşallah vardır.
    Sütlacı aklıma getirdin Zehracığım, Eline sağlık sağlık canım. :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ne güzel adetlerimiz var öyle değil mi Zülalcim 😊. İkramla gelen tabağı asla boş getirmemek gibi. Tabaktan ziyade biz tencerenin dibini sıyırmak için yavru kediler gibi beklerdik mutfak kapısının önünde 😂. Ama annem bize asla yedirmez di çok ısrarcı olursak tencere dibi yerine anne terliğinden nasibimizi alırdık 😀. Hiç mi şaşmaz dı o terlik be mübarek hep hedefi tam onikiden yakalardı 😂😂. Şeker aileden geliyorsa dikkat etmek gerek tabi öyle ise çok geçmiş olsun 🙁. Tarçının kan şekerini düşürdüğünü biliyorum ama uzman değiliz sonuçta. Çom teşekkür ederim güzel yorumun ve değerli ziyaretin için çok teşekkür ederim sevgilerimle

      Sil
  20. Blogumda bir akıma davetlisin tatlım ❤

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Geldim, gördüm, yorum bile yaptım Eminecim çok teşekkür ederim böyle güzel bir akıma benide dahil ettiğin için 🤗Sevgilerimle ❤

      Sil
  21. Ben de ne çok sıyırmıştım tencerenin dibini de şakır şakır yağmıştı yağmur düğünümde..:) Sağlık olsun.. Tencere dibine devam..:)
    Ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tecrübeyle sabitlenmiş o zaman sevgili Nahide 😀. Ama güzel de bir anı olmuş size. Hem zaten o güzelim tencerenin dibi değmez mi şakır şakır yağmura 😀. O zaman yaşasın tencere dibi mağdurları 😀😀. Çok teşekkürler hem anı hem yorum için sevgilerimle ❤

      Sil
  22. Ne güzel anılar anlatıyorsunuz, efendim :)
    Yazının başındaki dizeler de hatikaydı açıkçası, çok güzel görünüyor ellerinize sağlık!!! :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Anılar güzel olunca güzelde anlatılıyor sanırım 😊. Yani inşallah güzel anlatabilmişimdir. Çok teşekkür ederim güzel yorumunuz için saygılar 😊

      Sil
  23. Boşuna dememişler cennet annelerim ayaklarının altındadır diye kalemine sağlık 😃

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet Yelizcim hemde hiç boşuna söylenmemiş :) Çok teşekkür ederim seninde yorumuna sağlık :) Sevgilerimle ♥

      Sil
  24. Merhaba ,
    Blog keşif etkinliğinden geliyorum. Sizi takibe aldım bende bloguma beklerim :)
    http://yagmur-serhats.blogspot.com.tr/

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hoş geldiniz ziyaretiniz mutlu etti beni teşekkür ederim 😊 . Tabiki gelirim ziyaretinize sevgilerimle 😊

      Sil
  25. Anne kelimesi bile sol yanımı acıtıyor.Sütlaç en sevdiğim tatlılardan .Ellerine sağlık Zehra ablacım😊

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Öpsek acıyan o sol yanını geçmez değilmi Sibelcim 😢. Seni o kadar iyi anlıyorum ki 😔. Sevilmezmi sütlaç hem hafif hem besleyici 🤗. Çok teşekkür ederim güzel yorumun için sevgilerimle 😙❤

      Sil

Blogger tarafından desteklenmektedir.