Annem dünyanın en güzel kadınıydı;

En güzel gülümseyen kadını..

Suya şeker katsa sütlaç olurdu,

Toprağa kül dökse Gül...

                 
                         " Nurşen Alıcıer"

Anne sütlacı & KurabiyeciMiss

Ne güzel demiş Nurşen Alıcıer, değil mi? "Suya şeker katsa sütlaç olurdu" diye.  Gerçekten de annelerimizin o el lezzeti, o marifeti tarifsiz kalıyor bütün sözcüklerin yanında ve onlar suya şeker katsalar sütlaç oluyor, toprağa kül dökseler gül. Rabbim annelerimizi başımızdan eksik etmesin inşallah. 

Annemin biz çocukken haftada 2 gün mahalleye gelen sütçü amcadan aldığı sütle yaptığı sütlacın kokusu evi sardımı biz mutfak kapısının önünden ayrılmazdık abimle:). Kardeşim küçük, abim çakal:), annem ayağımın altından çekilin pişince haber vereceğim desede biz yavru kediler gibi yalana yalana arada anne terliğinden de nasibini alarak annemin yaptığı o güzelim sütlacın pişmesini beklerdik. Aslında asıl derdimiz sütlaç yemekten daha çok,  tencerenin dibini kimin sıyıracağıydı:). Ama biz böyle süt kokusunu almış yavru kediler gibi yalana yalana tencere dibi sıyırmak için beklesekte annem bir türlü izin vermezdi buna. Tencerenin dibini sıyırırsak eğer, büyüyünce düğünümüzde kar yağarmış. Annem işte:). Birde benim asla batıl inancım yok der dururdu "adama sormuşlar batıl inancın var mı diye, şeytan kulağına kurşun demiş:) " annemin ki de o misal :).  Biz de yalandığımızla kalırdık:(. Allahım ne büyük hüsran, ne büyük acı :). Keşke şimdi de bütün acılarımız bu kadar basit olsa..!
Ben hala çok severim tencere dibini sıyırmayı:).  Sevmeyenimiz var mı ki acaba merak ettim şimdi bakın. Valla ben sizi bilmem ama biz hala bazen değil her zaman:). Böyle sütlaç, puding veya muhallebi yaptığımda kaşıklar çekilir bizim mutfakta ve çocuklarla bir dalaş başlar sen daha çok yedin, bana bırakmadınız ama diye:). Tencere dibi sıyırmak tabii ki işin bahanesi, çocuklarla eğlenceli zaman geçirme sebebi işin şahanesi:). Ben annem gibi yapmıyorum tabii izin veriyorum çocuklarıma diledikleri kadar sıyırsınlar tencerenin dibini:). Öyle batıl inancım falan da yok benim düğünlerinde kar yağarmış pehhh...!:)). Yağar mı ki acaba? :) Amaaannn..! Yağarsa yağsın sanki.
Hem yağsa ne olur ki İzmirl'iyiz biz yeter ki kar yağsın, yağsında ne zaman yağarsa yağsın:)) bu da bizim İzmir'lilere jestimiz olsun:))

Aaa ben sütlaç tarifi verecektim düğüne, kara ne ara gelmişim. Hay Allah beni bildiği gibi yapsın. Neyse durun kaçmayın, sütlaç tarifi burada.
 Azıcık aşağıya inin tamam orada işte. Annemin bu güzel nefis sütlacını yemeden bir yere gitmeyin vallahi bırakmam:)). Artık gitmeden öncede bir iki güzel laf söylersiniz herhalde:). Ne diyelim tatlı yiyelim tatlı konuşalım değil mi ama?:)) 

👇

1.5 kg süt

250 gr pirinç ( 1, 5 su bardağı)

1 lt su

2 su bardağı şeker
(damak tadınıza göre azaltabilir veya arttırabilirsiniz)
Tarçın, vanilya ( Arzuya göre)

Anne Sütlacı & KurabiyeciMiss

Nefiss anne  sütlacımızı hazırlamak için 1 lt suyu tencereye koyup kaynatıyoruz. Kaynayan suya yıkadığımız pirinci ekleyip kısık ateşte  yumuşayıncaya kadar ara ara karıştırarak  pişiriyoruz. Pirinçler suyunu çekince sütü ve şekeri ilave edip arada karıştırarak  kıvam alıncaya kadar kaynatıyoruz. Ocaktan aldığımız Sütlacımıza arzu ederseniz 1 paket vanilya ekleyip dipten karıştırarak kaselere boşaltıyoruz..
Soğuduktan sonra dolaba kaldırıp servis edeceğiniz zaman üzerini istediğiniz bir malzeme ile süsleyip servis edebilirsiniz ( tarçın, fındık, antep fıstığı, badem)

Afiyet olsun

Anne Sütlacı & KurabiyeciMiss

Tabii bazen süt kesilirdi. "Annem tüh gitti süt, ahh, çok yazık oldu çok" diye üzülürken,  kurtarma çabaları için de  kesilen sütten lor yapardı. Böylece aile bütçesini zarardan kurtardığı için de kendisiyle haklı bir gurur duyardı. 

Kesilen sütü bir süre daha kaynatır, küçük peynir ( lor ) parçaları iyice belirginleşince ocağı kapartırdı. Önce tel bir süzgeç yardımıyla bir kabın içine süzerdi. Sonra da tertemiz, bembeyaz bir tülbentin içine koyar ve mutfak çeşmesine asardı ki iyice süzülsün.

Bu arada süzdüğü lor peynirinin suyunu atmazdı. Ondan da bize bir makarna yapardı ki deymeyin keyfimize. ( peynirli makarna gibi olurdu tadı ).  Biz 3 kardeş bayram ederdik =). İyice süzülen lordan da sabah kahvaltısı için babamın çok sevdiği, bizim bayıldığımız,  çok leziz bir çingen salatası yapardı. En sevdiğimiz, en mutlu olduğumuz, asla bitmeyeceğini sandığımız, bütün ailenin bir arada olduğu muhteşem pazar kahvaltıları...

Anılar canlanınca lorlu kurabiyenin tarifini vermeyi unuttuğumu mu sandınız? =).  Sanmayın :). Buyrun tarif burada. Nefis anne kurabiyesi, üzeri şekerli, lorlu anne kurabiyesi. Çok beğeneceğinize eminim. Yorumlarınızı merakla bekliyorum.
Şimdiden ellerinize emeğinize sağlık :)

Malzemeler

1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 portakalın veya limonun kabuğu

Üzerine

Yapılışı