Merhabalar,  sizlerle annemin tarifi olan  karnabahar kızartmasının tarifini paylaşacağım. Çok beğeneceğinizden eminim. Şimdiden sizlere kolay gelsin. Ellerinize emeğinize sağlık :)
 Ama önce karnabaharın faydalarından bahsetmek istiyorum. Çünkü kendi küçük ama faydası büyük bu her derde deva sebzeyi birazcıkta olsa tanımakta fayda var diye düşünüyorum.

Karnabahar kızartması

Karnabahar, turpgillerden bir sebze. Kalorisi  ortalama 25 yani oldukça düşük. Lifli bir sebze olduğu için hazımsızlığa  iyi geliyor. Bu yüzden kolon kanserini önleyici etkisi var. Mide rahatsızlıklarına karşı koruyucu etkisi sayesinde mide hastalıklarına yakalanma riskinide azaltıyor.
Kalsiyum, potasyum, fosfor, magnezyum, ve folik asit yönünden oldukça zengin bir sebze. Ayrıca içeriğinde sülfür silisyum, klor, ve demir de bulunuyor. Kalp içinde oldukça faydalı. Kalp hastalılarına karşı koruma sağlıyor. Obezite riskini azaltıyor. Karaciğeri toksinlerden temizliyor.
İçinde bulunan bazı faydalı bileşikler sayesinde kanserli hücrelerin büyümesini engelliyor. Kolon, göğüs, yumurtalık, akciğer,  mide, prostat gibi pek çok kanser türüne karşı vücudu koruyor.
Beyin gelişimini olumlu yönde etkileyen B vitamini sayesinde beynin işlevinin artmasına, özellikle çocuklarda öğrenmeyi ve zeka gelişimini arttıran ve çocukluk döneminde toksinlerin beyne zarar vermesini önleyen faydalı bileşenler içeriyor ve çağımızın en önemli hastalıklarından olan Alzheimer hastalığına karşı da beynimizi koruyor.

Karnabahar kızartması

Malzemeler

1 adet orta boy karnabahar
Yeterince su
Tuz
Kızartmak için sıvı yağ

Sosu İçin Gerekli Malzemeler

4-5 çorba kaşığı un

Lorlu Kurabiye

Lor dedim mi çocukluğum gelir aklıma.
mutfaklar da miss gibi süt kokusunun olduğu, sütün kutuda hapsolmuş olanı değil de  tertemiz koskocaman süt güğümleri olan sütçülerden alındığı zamanlarda ki çocukluğum. Annem sütü o zamanlar pastörize süte güvenmediğinden -biraz da daha pahalı olduğundan-  mahalleye haftada iki kere  gelen sütçüden alırdı. Onu bir güzel kaynatır, bir kısmını yoğurt yapar bir kısmını da biz içelim diye ayırırdı. Tabii nefiss anne sütlacını da bu sütle yapardı. Süt ocakta kaynarken evin içini mutfaktan taşan miss gibi bir süt kokusu sarardı.

Ispanaklı, yoğurtlu buğday çorbası

             
Çorba, her derde deva, kış aylarının vazgeçilmezi,  Ramazan sofralarının baş tacı, hastaların şifa kaynağı. Sıcacık bir çorbaya kim hayır diyebilir ki? Bazen gecenin on ikisinde, bazen sabahın köründe gideriz çorbacıya. Sizde benim gibi çorba severseniz eğer sizlere nefis bir çorba tarifi vermek istiyorum. Bol vitaminli, besleyici, lezzetli. Benden tavsiye havaların serinlemeye başladığı bu günlerde nasıl giyineceğimize karar veremediğimiz, çocuklarımıza ne giydireceğimize tam emin olamadığımız bu yüzden de tam da hastalık mevsimi olan bu günlerde, hazır ıspanakta pazarda tezgahlarda ki yerini almaya başlamışken  pişirip çocuklarınıza içirin bu vitamin deposu çorbayı.  Eminim onlarda çok sevecekler. Yanına da miss gibi bir ev turşusu sofralarınız şenlenecek. Ee  Haydi o zaman başlayalım mı?  Tarif aşağı da, şimdiden ellerinize, emeğinize sağlık :)

Ispanaklı, yoğurtlu buğday çorbası

MALZEMELER

YAPILIŞI 

Ispanaklı,yoğurtlu buğday çorbası