Merhabalar,  sizlerle annemin tarifi olan  karnabahar kızartmasının tarifini paylaşacağım. Çok beğeneceğinizden eminim. Şimdiden sizlere kolay gelsin. Ellerinize emeğinize sağlık :)
 Ama önce karnabaharın faydalarından bahsetmek istiyorum. Çünkü kendi küçük ama faydası büyük bu her derde deva sebzeyi birazcıkta olsa tanımakta fayda var diye düşünüyorum.

Karnabahar kızartması

Karnabahar, turpgillerden bir sebze. Kalorisi  ortalama 25 yani oldukça düşük. Lifli bir sebze olduğu için hazımsızlığa  iyi geliyor. Bu yüzden kolon kanserini önleyici etkisi var. Mide rahatsızlıklarına karşı koruyucu etkisi sayesinde mide hastalıklarına yakalanma riskinide azaltıyor.
Kalsiyum, potasyum, fosfor, magnezyum, ve folik asit yönünden oldukça zengin bir sebze. Ayrıca içeriğinde sülfür silisyum, klor, ve demir de bulunuyor. Kalp içinde oldukça faydalı. Kalp hastalılarına karşı koruma sağlıyor. Obezite riskini azaltıyor. Karaciğeri toksinlerden temizliyor.
İçinde bulunan bazı faydalı bileşikler sayesinde kanserli hücrelerin büyümesini engelliyor. Kolon, göğüs, yumurtalık, akciğer,  mide, prostat gibi pek çok kanser türüne karşı vücudu koruyor.
Beyin gelişimini olumlu yönde etkileyen B vitamini sayesinde beynin işlevinin artmasına, özellikle çocuklarda öğrenmeyi ve zeka gelişimini arttıran ve çocukluk döneminde toksinlerin beyne zarar vermesini önleyen faydalı bileşenler içeriyor ve çağımızın en önemli hastalıklarından olan Alzheimer hastalığına karşı da beynimizi koruyor.

Karnabahar kızartması

Malzemeler

1 adet orta boy karnabahar
Yeterince su
Tuz
Kızartmak için sıvı yağ

Sosu İçin Gerekli Malzemeler

4-5 çorba kaşığı un

Temel Reis'i hatırlayanınız varmı? Safinaz'ı, Kaba sakalı =).

KurabiyeciMiss

Biz abimle ıspanağı hiç sevmezdik ama çocukluğumuzun siyah beyaz kahramanı Temel Reis'i de izledikçe sevmesekte ona benzemek için birbirimizle yarış ederdik, ben daha çok yedim daha güçlüyüm diye =). komik olan ben zaten safinaz gibi bir şeyim o zamanlar, düz bir çizgi yani ve abime o cılız kollarımı açıp olmayan pazularımı gösterirdim bak benimkiler daha büyük çünkü ben daha çok yedim diye =). Şimdi ki çocuklar sanırım bizim kadar saf değil =). Hatta o kadar uyanıklar ki Temel reisi bile dereye susuz götürüp, susuz getirirler o derece yani!..
Ispanağın Faydaları çok gerçekten tabii ki hiçbirimizi Temel Reis yapmadı, yapmıyor da ama çocuklara ıspanak yedirmenin de en güzel yoluydu inkar etmemek lazım. Yani Safinaz'ın hakkını da Safinaz'a teslim etmek lazım =).
Ispanağın faydalarını kısaca özetlemek gerekirse öncelikle çok güçlü bir antioksidan olduğunu söyleyebilirim. Yani ıspanakta,
-C, A, E ve K vitaminleri yönünden oldukça zengin. bunun yanında bol miktarda
 protein ve demir, magnezyum, manganez, kalsiyum, potasyum, bakır, fosfor, selenyum, omega-3 yağ asitleri, çinko ve folik asit bulunuyor. ayrıca kalorisi, yağ oranı ve kolesterol oranın da ki düşüklük ıspanağı daha da kıymetli bir sebze yapıyor.
-Folik asit bebeklerin sağlıklı bir şekilde dünyaya gelmesinde, santral ve sinir sistemi gelişiminde oldukça faydalı bu da ıspanakta yeterince var.
-ıspanakta bulunan K vitamini kemik gelişimi açısından oldukça önemli ve kemik erimesi, kemikte kitle azalmasını azaltıyor. Ispanak yaşa bağlı oluşan halk arasında sarı nokta denilen göz hastalığına da koruyucu bir etki yapıyor ve yakalanma riskini azaltıyor.
-için de bulunan maddeler  kalp damar sağlığımıza iyi gelirken, kanserin pek çok çeşidinden de bizleri koruyor =).

Pirinçli Ispanak Yemeği

Tabii bu yeşil, küçük bi o kadar faydalı yiyeceğin zararları da yok değil malesef.
Kısaca zararlarına değinecek olursak mesela ıspanak nitrat, nitrit ve histamin bakımından zengin olması sebebiyle gıda zehirlenmelerine yol açabiliyor o yüzden de pişirildikten sonra hemen tüketilmesi gerekiyor.  Ayrıca idrar yollarında taş olanlar ve ürik asit seviyesi yüksek olanlar, mide ülseri olanlar ile Eklem iltihabı olanlar da  ıspanağı daha az tüketmeliler.
Ben daha önce hiç ıspanaktan zehirlenmedim ve zehirlenen bir tanıdığım da olmadı ama uzmanlar böyle söylüyor. Merak ettim şimdi siz hiç ıspanaktan zehirlendimiz mi? Veya bu durumla karşılaşan bir yakınınız oldumu? =(

Ne diyelim o zaman azı karar çoğu zarar. Gerektiği kadar, kararın da ıspanak tüketmekten de vazgeçmeyelim. Hafta da en az bir kere. Sonuçta faydası zararından daha çok =).
Şimdi biz faydalarını göz önüne getirerek güzel bir ıspanak yemeği yapalım. Haydi yıkansın Ispanaklar bu akşam ıspanak yemeği var =))