Ezo Gelin Çorbası




  Havalar bu kadar soğuk olunca insan içini ısıtacak sıcacık bir çorbadan başka bir şey düşünemiyor:). Sizi bilmem ama, şahsen ben öyleyim.

Misss gibi bir Ezogelin çorbası tarifi vereceğim birazdan. Ezogelin çorbasını bilmeyenimiz yoktur sanırım. Peki Ezogelin çorbasının hikayesini duymuş muydunuz daha önce? Ezogelin kimdir onu biliyor musunuz? Bilmeyenlerinize ben anlatayım o zaman, bu çok severek tükettiğimiz çorbanın hikayesini..

Zöhre kız.. 1909 yılında
Gaziantep iline bağlı, Oğuzeli kasabası,  Dokuzyol (eski adı Uruş) köyünde dünyaya gelir. Büyüyüp serpildikçe dillere destan güzelliği ile yöreye nam salar ve herkes ona Ezo kız (özden gelen, güzel) der.
 Evlenince de Ezo kız, Ezo gelin olur.
Ağabeyi evlenme yaşına gelince Şida Hanifinin halası ile evlenir ve verecek başlık parası olmadığı için başlık yerine karşılığında Ezo'yu da berdel olarak Şida Hanifiyle evlendirirler. Bu evliliği hiç istemeyen Ezo, töreler karşısında  hiçbir şey yapamaz ve kaderine razı gelerek Şidayla evlenir. Ama mutsuz giden evliliği Şida'nın üzerine kuma getirmek istemesiyle son bulur. Baba evine geri döner. Ezo Gelin yaptığı bu mutsuz evlilik sonucu tekrar evlenmek istemez ve birçok talibi olmasına karşılık tüm istekleri geri çevirir. Ancak abisinin de eşinden ayrılması ve tekrar evlenmek istemesi üzerine yine töreye boyun eğer ve ikinci kez berdel usulü Suriye de yaşayan teyzesinin oğlu Memey (Mehmet) ile evlendirilir. Ezo'nun tekrar evleneceğini ve Türkiyeden gideceğini duyan Şida bu evliliğe engel olmak için her yolu dener ama başaramaz.
Memey ile imam nikahı kıyılan Ezo'nun tam 6 kızı olur ancak sadece bir kızı hayatta kalır. Yaşadığı evlat acısı, çektiği vatan ve aile hasreti,  yoksulluk ile karışınca Ezo bitkin düşer ve hastalanarak yataklara düşer. Savaş sonrası sınırların çekilmesi ve mayınlarla döşenilmesi sonucu Türkiyeye dönebilme umudu hiç kalmayan Ezo o zamanlar ince hastalık denen vereme yakalanır ve 1956 yılın da  tek göz odalı kerpiç evde yoksulluk içinde ölür. Ölmeden önce Memey'e Türkiye topraklarına gömülmeyi, eğer bu yerine getirilemezse mezarını yüksek bir tepeye yapmalarını ve mezar taşının vatan toprağını görebileceği şekilde yapılmasını vasiyet eder.  Ezo vefat ettikten sonra vasiyeti yerine getirilir ve mezarı Türkiye sınırına yakın Bozhöyük köyündeki tepeye, mezar taşı Türkiyeyi görecek şekilde gömülür. Ezo gelinin mezarı kardeşinin 43 yıl sonra yaptığı başvuru sonucu,  1999 yılında Türkiye'ye getirilir ve doğduğu köyde toprağa verilir.

Derler ki, Ezo Gelin bütün yaşadığı acılarını ve yoksulluğunu  bu çorbada dile getirmiş. Fakirlik içinde elinde kalan az buçuk malzemeleri toplayıp bu çorbaya katarak biraz ondan biraz bundan içine acısınıda ekleyerek insanın içini yakan tüm dertlerini, hasretlerini, özlemlerini bu çorbaya katarak pişirmiş. Bu çorbayı yiyenler o kadar beğenmiş ki, çorbanın adı dilden dile "Ezogelin Çorbası" olarak aktarılmış.
Ezo Gelin çileli hayatında hiç mutlu olmuş mu bilinmez ama,
 Ezo Gelin'in hikayesi bana hep büyüklerimizin söylediği lafı hatırlatır.
 "İnsanın kendi değil, kaderi güzel olsun".

Ezo Gelin Çorbası&KurabiyeciMiss

Malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 kahve fincanı ince bulgur
 Yarım kahve fincanı pirinç
1 adet kuru soğan
8 su bardağı su
Tuz, sıvı yağ

Meyanesi için

1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
3 su bardağı su arzu ederseniz
 etsuyu kullanabilirsiniz

Sıvı yağı tenceremize koyuyoruz. Yemeklik küçük küçük doğradığımız soğanları pembeleşene kadar kavuruyoruz. 8 bardak suyu ve tuzu ekliyoruz. Yıkadığımız mercimek, bulgur ve pirinci kaynayan suya ekliyoruz. eklediğimiz malzemeler iyice yumuşayıncaya kadar kaynatıyoruz.
Meyanemizi hazırlamak için ayrı bir tavada tereyağını eritiyoruz. Eriyen yağa 2 kaşık unu ekleyip hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.  Salçayı ekleyip 1 dakika  daha kavurmaya devam ediyoruz. 3 bardak suyu ve baharatları da ekleyip karıştırdıkran sonra 1 taşım kaynatıp ocaktan alıyoruz ve tenceredeki çorbamıza ekliyoruz, iyice karıştırıyoruz. Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alıyoruz. Kıvamı size koyu gelecek olursa su ilave edebilirsiniz

Arzu ederseniz pul biber ve sıvı yağı kızdırıp çorbanın üzerine gezdirerek 
servis yapabilirsiniz.

💦🍲 Afiyet olsun 🍲💦





KurabiyeciMiss










42 yorum:

  1. Aman Tanrı'm! Bu çorbanın hikayesini ilk kez sayende okudum, gerisinde ne kadar üzücü, trajik bir hayat hikayesi varmış meğer. :( Ve şu memleketin durumunun bu halini de özetliyor memleketin yarısı teyzesinin oğlu ile evli olunca haliyle doğanlar zekaca geri oluyor:(

    Ezo gelinin mekanı cennet olsun çok çekmiş, kalemine sağlık, eline sağlık canım, afiyet olsun. :)
    Sevgiler:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet Müjdecim çok hazinli bir öyküsü var ne yazık ki :(. Bu çorbanın tarifini Ezo Gelinin hikayesiyle birlikte anlatmak istediğimde ne yalan söyleyeyim çocukken dedalarca izlediğim Fatma Girik, Kadir İnanır filmlerindeki Ezo Gelin gibi bir hikaye çıkar diye düşünmüştüm. Ama o kadar araştırdım altından hep bu hikaye çıktı. Çok güzel ve bir o kadar kadersizmiş :(. Çok teşekkür ederim güzel yorumun için sevgilerimle ❤

      Sil
  2. Çok buruk bir hikaye :( Artık bu çorbayı her içtiğimde aklıma gelir...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Gerçekten de öyle çok buruk bir hikaye sevgili Yurdagül :(. Töreler ne hayatları söndürüyor :(. Çok teşekkür ederim ziyaretin ve kıymetli yorumun için. Sevgilerimle ❤

      Sil
  3. hikayeyyi senden öğreniyorum üzücü bişey ya :(

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet sevgili yaşampare gerçekten çok üzücü :( Teşekkür ediyorum ziyaretin ve kıymetli yorumun için. Sevgilerimle ❤

      Sil
  4. Hikayesini duymuştum ama tam okumamıştım Gerçekten Çok meziyetli bir hayatı olmuş ...Son sözüne katlıyorum "İnsanın kendi değil, kaderi güzel olsun"....Ezo Gelin Çorbası da Sevdiklerimden dir .Ellerine Sevgiler Sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Öyle değil mi? sessizkaldım. Anneannem hep öyle söylerdi "kendin güzel olacağına, bahtın güzel olsun" derdi. Ne yazık ki Ezo'nun kendi güzelmiş ama bahtı hiç gülmemiş :(. Çok teşekkür ederim güzel yorumun için Sevgilerimle ❤

      Sil
  5. Zehram çok severim bu çorbayı. Hikayesini hiç bilmiyordum, okurken boğazım düğümlendi. Artık ne zaman Ezo Gelin çorbası içsem aklıma gelecek. Nasıl hayatlar var, nasıl dayanmış bu insanlar😢 Nurlar içinde yatsın😊 Ellerine sağlık Zehram, öpüyorum seni❤❤

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sorma Blanamm çok üzücü gerçekten de. Kızım okuduğunda gerçek mi bu hikaye yok artık diye tepki göstermişti :(. Ne yazık ki hala yaşanıyor böyle hayatlar. Berdel usulü okulundan alınıp kocaya verilen küçücük kız çocukları var hala. Başlık parası karşılığı aynı şekilde
      :(. Çok üzücü hayatlar var bu şekilde :(. Amin inşallah hiç olmazsa mezarında huzurla uyusun. Çok teşekkür ederim Blanam ben de kocaman öpüyorum seni 😙. Ve sevgilerimi yolluyorum sana 😍❤💕

      Sil
  6. Yanıtlar
    1. Ben de çok severim 😊. Sevmeyen de çok yoktur herhalde, çok teşekkür ederim ziyaretiniz ve yorumunuz için hoş geldiniz :) Sevgilerimle :)

      Sil
  7. Ezonun hikayesi buruk ama Çorbası şahane yattığı yerlerde nur içinde uyusun.. Ellerine sağlık cancağızım bana,da beklerim bir ara diet salata çeşitlerini,de koyarsan sevinirim malum diete girdim Buradan okuyucu isyan ediyor artık bizleri,de gör diye Valla yürüyüş düzenleyeceğim sana diyim :))) İsyan ediyorum Ortanca güzel Bihtergillerden zehraya....

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Canım Mayısım öyle gerçektende acısıyla birlikte çok da güzel bir çorba bırakmış geriye :(. Çok teşekkür ederim :) sana uğruyorum ki ben sen yeni yayın yaptın mı ki hiç görmedim. Dur yarın bir tas çorbayla kapındayım 😀. Yaa salata koyacağım da çok basit geliyor herkesin bildiği şey sonuçta. Ama sen kitlesel bir yürüyüş düzenleyecek olursan senin için onuda yaparım biliyorsun sana canım feda ortanca tospiğim benim :). İsyan etme isyan etme onlara da sıra gelecek az kaldı :). Seviyorum seni ben biliyorsun değilmi 🤗😙❤💕

      Sil
    2. Seviyorsun ama bana bir salatayı reva görüyorsun Bihterim Zehram daha ne diyim ben sana Kalbimi kıra kıra bıraktın bir hatıra günahı sevabı sana bana uydurdum son mısrayı güftesi bana ait söz belirsiz :))) hahahhahahah İçim İçim gidiyor diyetle diyerek kapanışı yaparım :))))

      Sil
    3. Hiç öyle şey yaparmıyım ben Mayısımm vallahi yapmam 😀. Kırılmasın kalbin yeminlen çok üzülürüm sonra 😢. Güfteye söze bayıldım ama bu diyet işinede çok takılmayın yaa arada bir ödül de güzel olur 😄. Hem çorba bu ya çorbanın ne zararı olcak ki 😀😀❤💕

      Sil
  8. Hiç duymamıştım hikâyesini, teşekkürler :)

    Ben de bu akşam içmiştim ezo gelin çorbası, hımmm, soğuklarda gerçekten de çorbalar çok iyi geliyor :)

    Ellerine sağlık, harika gözüküyor.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben teşekkür ederim Handancım değer verip okuduğun için :). Afiyet olsun sanada, çok güzel bir çorba gerçekten ve bu soğuklarda ilaç gibi vallahi :). Tekrar teşekkür ederim sevgilerimle ❤

      Sil
  9. Çok fazla yemek bloglarına ilgim yoktur, sizin blogunuza denk geldim, bir ezo gelin çorba bu kadar güzel tarif edilir, elinize sağlık, artık takipteyim. Bize de bekleriz,
    http://hedefbodrum.blogspot.com.tr/

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim sayın O.Mert Tekin ilginiz olmadığı halde değer verip ziyaret ettiğiniz için :) hoşgeldiniz. Beğenmiş olmanıza çok sevindim. 3. Kez ziyaret ediyorsunuz bloğumu :) her ziyaretiniz de takipteyim diyorsunuz yanlış anlamanızı istemem beni ama ben sizi göremiyorum izleyici listesinde :). Ziyaretiniz çok kıymetli tabii ben sadece acaba benim bloğumda mı sorun var onu anlamaya çalışıyorum :). Ben sizi ziyarete geldim zaten ve tekrar geleceğim hem de büyük bir zevkle hiç kuşkunuz olmasın Bodrum masalınızı okumaya saygılarımla 😊.

      Sil
  10. Ne hüzünlü öyküsü varmış:( Emeğinize sağlık... Sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet gerçekten çok hüzünlü sevgili Persephone :( çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz ve ziyaretiniz için kocaman sevgilerimle ❤

      Sil
  11. İnsan hem ağlar, bir yandan da tarif yazar mı Zehra kızım? Oluyormuş. Çok içlendim Ezo Gelin'in çektiklerine. Allah rahmet eylesin. Geç vakitte Yeliz kızımın topluluğuna katıldım. Yayınını orada gördüm. Emeğine sağlık. Kızım kötü grip oldu. Ben de oldum olası çorbayla aram olmadığı için yapmayı akıl etmem. Yarın sürpriz yapayım ona :) Teşekkürler, iyi yayınlar canım. Sevgilerimle :))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ahhh Ece ablacım üzdüm mü seni
      :( Çok çekmiş gerçekten de. Neredeyse hiç yüzü gülmemiş :( Çok geçmiş olsun kızına acil şifalar diliyorum. Çorba soğuk günlerde hele de hastalıklarda şifa gibi birşey. Çorbayı seviyorsa güzel bir sürpriz olacaktır mutlaka :). Değer verip yorum yaptığın için ben teşekkür ederim ablacım. Sevgilerimle 😊❤

      Sil
  12. Zehra'cım bayıla bayıla içtiğimiz çorbanın böyle bir hikayesi olması beni çok üzdü. Yine de fark yaratmış Ezo gelin, kendisi memleketinden uzak olsa da memleketine emeğini ulaştırmış. Offf. Teşekkürler bu güzel paylaşımın için. Çorban da enfes görünüyor. Şimdi ben de pişireceğim. Sevgiler canım.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Nesiller boyu sürecek bir lezzet kazandırmış mutfaklarımıza ki kendi adını da farkında olmadan ölümsüzleştirmiş Gökeçecim 😊. Bizde çok seviyoruz birazda acı ve limonlu seviyoruz evcek 😊. Çok teşekkür ederim beğenmişinizdir inşallah afiyet olsun seninde ellerine sağlık 😊. Sevgiler benden sana gelsin canım benim 😊❤

      Sil
  13. Ah ne kadar acikliymis 😢😢😢. Çorbayi çok severim yaptikça Ezo gelini anacagim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok acıklı gerçekten Deryacım 😢. Çok teşekkür ederim 😊Sevgilerimle ❤

      Sil
  14. Çok severim.Hikayesi de bayağı hüzünlüymüş :(

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet Hacer hanım hikayesi gerçekten hüzünlü :( Çok teşekkür ederim yorumunuz ve ziyaretiniz için sevgilerimle ❤

      Sil
  15. Canimm, çorbanın daha doğrusu Ezo Gelinin hikayesini bilmiyordum ben de.Ne güzel olmuş anlatman.Çorbaya tat ve anlam katmış;)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğenmene çok sevindim Aytülcüm çok teşekkür ederim gerçek yaşanmış, çok hüzünlü bir hikaye :( Sevgilerimle canım benim ❤💕

      Sil
  16. Bu çorbanın bir hikayesi olduğunu bilmiyordum, ilk kez duydum ve okudum.
    Beni çok etkiledi ve hüzünlendirdi. Ne yazık o zamandan bu zamana değişen bir şey pek yok. Hala bir eşya gibi alınıp veriliyor ne yazık kadınlarımız.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok haklısın Elifçim değişen hiçbir şey yok hala töreler can yakıyor, can alıyor:( küçücük kız çocuklarını okullarından, oyunlarından, hayatlarından koparıyor ne yazık ki :( Çok hüzünlü ve acı bir hikayesi var Ezo Gelin çorbasının 😢. Yorumunla değer kattın çok teşekkür ederim sevgilerimle ❤

      Sil
  17. Yaaa çok etkilendim çok üzüldüm Ezo Gelin için..:( Neler yaşamış.. Hiç de bilmiyordum bu hikayeyi.. Bundan sonra her Ezogelin çorbası yaptığımda onu hatırlayacağım.:(

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet çok üzücü bir hikayesi var Nahidecim. Çok şeyler yaşamış bahtı kendi gibi güzel olmamış ne yazık ki 😔. Güzel yorumun ve kıymetli ziyaretin için çok teşekkür ederim sevgilerimle ❤

      Sil
  18. Tarhana olmasa yanmıştım. Çorba fakiriyim ben ya! Öğrenmem lazım burdan. Eline sağlık Zehra hatuncum ❤

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ahh tarhana nefiss çorba 😊. Evet çoğunlukla kurtarıcı ama onun da yapım aşaması hiç kolay değil Emine Hatuncuğum 😊. Öğren öğren çorba yapmak çok kolay zaten canım benim çabuk öğrenirsin :) Çok teşekkür ederim sevgilerimle ❤💕

      Sil
  19. En sevdiğim çorbalardan biri bayılıyorum ellerine sağlık :)

    YanıtlaSil
  20. Hem lezzetli, hem de besleyici bir çorba Nil ben de çok seviyorum 😊. Çok teşekkür ederim ziyaretin ve yorumun için 🤗. Sevgilerimle ❤

    YanıtlaSil

Blogger tarafından desteklenmektedir.