Ezo Gelin Çorbası

  Havalar bu kadar soğuk olunca insan içini ısıtacak sıcacık bir çorbadan başka bir şey düşünemiyor:). Sizi bilmem ama, şahsen ben öyleyim.

Misss gibi bir Ezogelin çorbası tarifi vereceğim birazdan. Ezogelin çorbasını bilmeyenimiz yoktur sanırım. Peki Ezogelin çorbasının hikayesini duymuş muydunuz daha önce? Ezogelin kimdir onu biliyor musunuz? Bilmeyenlerinize ben anlatayım o zaman, bu çok severek tükettiğimiz çorbanın hikayesini..

Zöhre kız.. 1909 yılında
Gaziantep iline bağlı, Oğuzeli kasabası,  Dokuzyol (eski adı Uruş) köyünde dünyaya gelir. Büyüyüp serpildikçe dillere destan güzelliği ile yöreye nam salar ve herkes ona Ezo kız (özden gelen, güzel) der.
 Evlenince de Ezo kız, Ezo gelin olur.
Ağabeyi evlenme yaşına gelince Şida Hanifinin halası ile evlenir ve verecek başlık parası olmadığı için başlık yerine karşılığında Ezo'yu da berdel olarak Şida Hanifiyle evlendirirler. Bu evliliği hiç istemeyen Ezo, töreler karşısında  hiçbir şey yapamaz ve kaderine razı gelerek Şidayla evlenir. Ama mutsuz giden evliliği Şida'nın üzerine kuma getirmek istemesiyle son bulur. Baba evine geri döner. Ezo Gelin yaptığı bu mutsuz evlilik sonucu tekrar evlenmek istemez ve birçok talibi olmasına karşılık tüm istekleri geri çevirir. Ancak abisinin de eşinden ayrılması ve tekrar evlenmek istemesi üzerine yine töreye boyun eğer ve ikinci kez berdel usulü Suriye de yaşayan teyzesinin oğlu Memey (Mehmet) ile evlendirilir. Ezo'nun tekrar evleneceğini ve Türkiyeden gideceğini duyan Şida bu evliliğe engel olmak için her yolu dener ama başaramaz.
Memey ile imam nikahı kıyılan Ezo'nun tam 6 kızı olur ancak sadece bir kızı hayatta kalır. Yaşadığı evlat acısı, çektiği vatan ve aile hasreti,  yoksulluk ile karışınca Ezo bitkin düşer ve hastalanarak yataklara düşer. Savaş sonrası sınırların çekilmesi ve mayınlarla döşenilmesi sonucu Türkiyeye dönebilme umudu hiç kalmayan Ezo o zamanlar ince hastalık denen vereme yakalanır ve 1956 yılın da  tek göz odalı kerpiç evde yoksulluk içinde ölür. Ölmeden önce Memey'e Türkiye topraklarına gömülmeyi, eğer bu yerine getirilemezse mezarını yüksek bir tepeye yapmalarını ve mezar taşının vatan toprağını görebileceği şekilde yapılmasını vasiyet eder.  Ezo vefat ettikten sonra vasiyeti yerine getirilir ve mezarı Türkiye sınırına yakın Bozhöyük köyündeki tepeye, mezar taşı Türkiyeyi görecek şekilde gömülür. Ezo gelinin mezarı kardeşinin 43 yıl sonra yaptığı başvuru sonucu,  1999 yılında Türkiye'ye getirilir ve doğduğu köyde toprağa verilir.

Derler ki, Ezo Gelin bütün yaşadığı acılarını ve yoksulluğunu  bu çorbada dile getirmiş. Fakirlik içinde elinde kalan az buçuk malzemeleri toplayıp bu çorbaya katarak biraz ondan biraz bundan içine acısınıda ekleyerek insanın içini yakan tüm dertlerini, hasretlerini, özlemlerini bu çorbaya katarak pişirmiş. Bu çorbayı yiyenler o kadar beğenmiş ki, çorbanın adı dilden dile "Ezogelin Çorbası" olarak aktarılmış.
Ezo Gelin çileli hayatında hiç mutlu olmuş mu bilinmez ama,
 Ezo Gelin'in hikayesi bana hep büyüklerimizin söylediği lafı hatırlatır.
 "İnsanın kendi değil, kaderi güzel olsun".

Ezo Gelin Çorbası&KurabiyeciMiss

Malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek

1 kahve fincanı ince bulgur

 Yarım kahve fincanı pirinç

1 adet kuru soğan

8 su bardağı su

Tuz, sıvı yağ

Meyanesi için

1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı salça

1 tatlı kaşığı nane

1 tatlı kaşığı pul biber

Yarım çay kaşığı karabiber

3 su bardağı su arzu ederseniz

 etsuyu kullanabilirsiniz

Sıvı yağı tenceremize koyuyoruz. Yemeklik küçük küçük doğradığımız soğanları pembeleşene kadar kavuruyoruz. 8 bardak suyu ve tuzu ekliyoruz. Yıkadığımız mercimek, bulgur ve pirinci kaynayan suya ekliyoruz. eklediğimiz malzemeler iyice yumuşayıncaya kadar kaynatıyoruz.
Meyanemizi hazırlamak için ayrı bir tavada tereyağını eritiyoruz. Eriyen yağa 2 kaşık unu ekleyip hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.  Salçayı ekleyip 1 dakika  daha kavurmaya devam ediyoruz. 3 bardak suyu ve baharatları da ekleyip karıştırdıkran sonra 1 taşım kaynatıp ocaktan alıyoruz ve tenceredeki çorbamıza ekliyoruz, iyice karıştırıyoruz. Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alıyoruz. Kıvamı size koyu gelecek olursa su ilave edebilirsiniz

Arzu ederseniz pul biber ve sıvı yağı kızdırıp çorbanın üzerine gezdirerek 
servis yapabilirsiniz.

💦🍲 Afiyet olsun 🍲💦

KurabiyeciMiss