Annem dünyanın en güzel kadınıydı;

En güzel gülümseyen kadını..

Suya şeker katsa sütlaç olurdu,

Toprağa kül dökse Gül...

                 
                         " Nurşen Alıcıer"

Anne sütlacı & KurabiyeciMiss

Ne güzel demiş Nurşen Alıcıer, değil mi? "Suya şeker katsa sütlaç olurdu" diye.  Gerçekten de annelerimizin o el lezzeti, o marifeti tarifsiz kalıyor bütün sözcüklerin yanında ve onlar suya şeker katsalar sütlaç oluyor, toprağa kül dökseler gül. Rabbim annelerimizi başımızdan eksik etmesin inşallah. 

Annemin biz çocukken haftada 2 gün mahalleye gelen sütçü amcadan aldığı sütle yaptığı sütlacın kokusu evi sardımı biz mutfak kapısının önünden ayrılmazdık abimle:). Kardeşim küçük, abim çakal:), annem ayağımın altından çekilin pişince haber vereceğim desede biz yavru kediler gibi yalana yalana arada anne terliğinden de nasibini alarak annemin yaptığı o güzelim sütlacın pişmesini beklerdik. Aslında asıl derdimiz sütlaç yemekten daha çok,  tencerenin dibini kimin sıyıracağıydı:). Ama biz böyle süt kokusunu almış yavru kediler gibi yalana yalana tencere dibi sıyırmak için beklesekte annem bir türlü izin vermezdi buna. Tencerenin dibini sıyırırsak eğer, büyüyünce düğünümüzde kar yağarmış. Annem işte:). Birde benim asla batıl inancım yok der dururdu "adama sormuşlar batıl inancın var mı diye, şeytan kulağına kurşun demiş:) " annemin ki de o misal :).  Biz de yalandığımızla kalırdık:(. Allahım ne büyük hüsran, ne büyük acı :). Keşke şimdi de bütün acılarımız bu kadar basit olsa..!
Ben hala çok severim tencere dibini sıyırmayı:).  Sevmeyenimiz var mı ki acaba merak ettim şimdi bakın. Valla ben sizi bilmem ama biz hala bazen değil her zaman:). Böyle sütlaç, puding veya muhallebi yaptığımda kaşıklar çekilir bizim mutfakta ve çocuklarla bir dalaş başlar sen daha çok yedin, bana bırakmadınız ama diye:). Tencere dibi sıyırmak tabii ki işin bahanesi, çocuklarla eğlenceli zaman geçirme sebebi işin şahanesi:). Ben annem gibi yapmıyorum tabii izin veriyorum çocuklarıma diledikleri kadar sıyırsınlar tencerenin dibini:). Öyle batıl inancım falan da yok benim düğünlerinde kar yağarmış pehhh...!:)). Yağar mı ki acaba? :) Amaaannn..! Yağarsa yağsın sanki.
Hem yağsa ne olur ki İzmirl'iyiz biz yeter ki kar yağsın, yağsında ne zaman yağarsa yağsın:)) bu da bizim İzmir'lilere jestimiz olsun:))

Aaa ben sütlaç tarifi verecektim düğüne, kara ne ara gelmişim. Hay Allah beni bildiği gibi yapsın. Neyse durun kaçmayın, sütlaç tarifi burada.
 Azıcık aşağıya inin tamam orada işte. Annemin bu güzel nefis sütlacını yemeden bir yere gitmeyin vallahi bırakmam:)). Artık gitmeden öncede bir iki güzel laf söylersiniz herhalde:). Ne diyelim tatlı yiyelim tatlı konuşalım değil mi ama?:)) 

👇

1.5 kg süt

250 gr pirinç ( 1, 5 su bardağı)

1 lt su

2 su bardağı şeker
(damak tadınıza göre azaltabilir veya arttırabilirsiniz)
Tarçın, vanilya ( Arzuya göre)

Anne Sütlacı & KurabiyeciMiss

Nefiss anne  sütlacımızı hazırlamak için 1 lt suyu tencereye koyup kaynatıyoruz. Kaynayan suya yıkadığımız pirinci ekleyip kısık ateşte  yumuşayıncaya kadar ara ara karıştırarak  pişiriyoruz. Pirinçler suyunu çekince sütü ve şekeri ilave edip arada karıştırarak  kıvam alıncaya kadar kaynatıyoruz. Ocaktan aldığımız Sütlacımıza arzu ederseniz 1 paket vanilya ekleyip dipten karıştırarak kaselere boşaltıyoruz..
Soğuduktan sonra dolaba kaldırıp servis edeceğiniz zaman üzerini istediğiniz bir malzeme ile süsleyip servis edebilirsiniz ( tarçın, fındık, antep fıstığı, badem)

Afiyet olsun

Anne Sütlacı & KurabiyeciMiss

1 litre süt

3 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

1 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

1 adet yumurta sarısı

1 paket sıvı krema (200 ml)

1 paket burçak veya yulaflı bisküvi

1 kase çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış kiraz
 Damla çikolata
Arzuya göre üzerine kırılmış fındık ve dondurma

Öncelikle magnolia'mızın muhallebisini  hazırlamak için derin bir tencereye sütümüzü koyuyoruz. Yumurta sarısını beyazından ayırıp sütümüze ekliyoruz. Bir çırpma teli ile iyice çırpıyoruz. Sırasıyla, nişasta, un ve şekeri de   ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.  Tencerimizi ocağımıza alıyoruz. Muhallebi kıvamına gelip koyulaşıncaya kadar karıştırıyoruz.

Koyulaşan muhallebimizi ocaktan alıp ara ara karıştırarak soğuması için bir kenarda bekletiyoruz. Bu arada bisküvilerimizi robottan geçiriyoruz. Çekirdeklerini daha önce çıkardığımız kirazlarımızı iri parçalar halin de doğruyoruz.

Ilınan muhallebimize 200 ml sıvı kremayı ve vanilyayı ekliyoruz. Bir mikser yardımıyla iyice karıştırıyoruz. Soğuyan muhallebimizi bardaklara yarısından biraz daha az olacak şekilde koyuyoruz ve bisküvilerin  bir kısmını muhallebimizin üzerine serpiyoruz. Onun da üzerine doğradığımız kirazlarımızdan  ve damla çikolata koyuyoruz.  En son  kalan muhallebiyi bardaklara bölüştürüyoruz. Ve soğuması için bir süre dışarıda beklettikten sonra buzdolabına kaldırıyoruz. Dolapta 3-4 saat beklettiğimiz magnolia'larımızın üzerine,  Arzuya göre bir top dondurma koyup, damla çikolata veya fındık ile süsleyerek veya kalan bisküvilerimizi serpiştirerek servis ediyoruz.

                 
                       ##AFİYET OLSUN##

        Peki o zaman bize bu kadar faydası olan bir meyvenin hakkını vermemiz gerekmiyor mu? Üstelik şimdi tam da zamanı. Çarşı pazarda bol bol var. Şöyle hem gözümüze  hem de damağımıza hitap edebilecek, hem hafif hem nefis mevsime uygun güzel bir sütlü tatlı yapmaya ne dersiniz?  Haydi başlayalım o zaman şimdiden ellerinize emeğinize sağlık.

Portakal Güzeli # KurabiyeciMiss