kanser
karnabahar
Karnabahar kızartması
karnabaharın faydaları
kızartmalar
sebze yemekleri
yoğurt
Karnabahar Kızartması
YAZAR : Zehra
Salı, Kasım 01, 2016
Merhabalar, sizlerle annemin tarifi olan karnabahar kızartmasının tarifini paylaşacağım. Çok beğeneceğinizden eminim. Şimdiden sizlere kolay gelsin. Ellerinize emeğinize sağlık :)
Ama önce karnabaharın faydalarından bahsetmek istiyorum. Çünkü kendi küçük ama faydası büyük bu her derde deva sebzeyi birazcıkta olsa tanımakta fayda var diye düşünüyorum.
Karnabahar, turpgillerden bir sebze. Kalorisi ortalama 25 yani oldukça düşük. Lifli bir sebze olduğu için hazımsızlığa iyi geliyor. Bu yüzden kolon kanserini önleyici etkisi var. Mide rahatsızlıklarına karşı koruyucu etkisi sayesinde mide hastalıklarına yakalanma riskinide azaltıyor.
Kalsiyum, potasyum, fosfor, magnezyum, ve folik asit yönünden oldukça zengin bir sebze. Ayrıca içeriğinde sülfür silisyum, klor, ve demir de bulunuyor. Kalp içinde oldukça faydalı. Kalp hastalılarına karşı koruma sağlıyor. Obezite riskini azaltıyor. Karaciğeri toksinlerden temizliyor.
İçinde bulunan bazı faydalı bileşikler sayesinde kanserli hücrelerin büyümesini engelliyor. Kolon, göğüs, yumurtalık, akciğer, mide, prostat gibi pek çok kanser türüne karşı vücudu koruyor.
Beyin gelişimini olumlu yönde etkileyen B vitamini sayesinde beynin işlevinin artmasına, özellikle çocuklarda öğrenmeyi ve zeka gelişimini arttıran ve çocukluk döneminde toksinlerin beyne zarar vermesini önleyen faydalı bileşenler içeriyor ve çağımızın en önemli hastalıklarından olan Alzheimer hastalığına karşı da beynimizi koruyor.
Yeterince su
Tuz
Kızartmak için sıvı yağ
Ama önce karnabaharın faydalarından bahsetmek istiyorum. Çünkü kendi küçük ama faydası büyük bu her derde deva sebzeyi birazcıkta olsa tanımakta fayda var diye düşünüyorum.
 |
| Karnabahar kızartması |
Karnabahar, turpgillerden bir sebze. Kalorisi ortalama 25 yani oldukça düşük. Lifli bir sebze olduğu için hazımsızlığa iyi geliyor. Bu yüzden kolon kanserini önleyici etkisi var. Mide rahatsızlıklarına karşı koruyucu etkisi sayesinde mide hastalıklarına yakalanma riskinide azaltıyor.
Kalsiyum, potasyum, fosfor, magnezyum, ve folik asit yönünden oldukça zengin bir sebze. Ayrıca içeriğinde sülfür silisyum, klor, ve demir de bulunuyor. Kalp içinde oldukça faydalı. Kalp hastalılarına karşı koruma sağlıyor. Obezite riskini azaltıyor. Karaciğeri toksinlerden temizliyor.
İçinde bulunan bazı faydalı bileşikler sayesinde kanserli hücrelerin büyümesini engelliyor. Kolon, göğüs, yumurtalık, akciğer, mide, prostat gibi pek çok kanser türüne karşı vücudu koruyor.
Beyin gelişimini olumlu yönde etkileyen B vitamini sayesinde beynin işlevinin artmasına, özellikle çocuklarda öğrenmeyi ve zeka gelişimini arttıran ve çocukluk döneminde toksinlerin beyne zarar vermesini önleyen faydalı bileşenler içeriyor ve çağımızın en önemli hastalıklarından olan Alzheimer hastalığına karşı da beynimizi koruyor.
 |
| Karnabahar kızartması |
Malzemeler
1 adet orta boy karnabaharYeterince su
Tuz
Kızartmak için sıvı yağ
Sosu İçin Gerekli Malzemeler
4-5 çorba kaşığı un
Tuz
Su
(Arzu ederseniz, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber koyabilirsiniz)
YAPILIŞI
Karnabaharlarımızı çiçeklerine ayırıp sirkeli su ile yıkıyoruz. Derin bir tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ile dolduruyoruz ve orta dereceli ateşte karnabaharların yumuşaklığını kontrol ederek haşlıyoruz ( ne çok yumuşak olacak, nede çok sert ) ocaktan alıyoruz. Karnabaharlarımızı süzüp soğuması için bir süre bekletiyoruz.
Soğuyan karnabaharın çiçeklerini teker teker avucumuzun ortasına koyuyoruz ve diğer avucumuzla üzerine iyice bastırıp dağılmamasına özen göstererek sıkıyoruz ve yassılaştırıyoruz. Bütün karnabaharları bu şekilde yapıp servis tabağına diziyoruz.
Genişçe bir kabın içine unu, ve damak tadınıza göre tuzu (isteğinize göre baharat ekleyebilirsiniz ) koyup üzerine kıvamı boza kıvamında olacak şekilde su ekliyoruz ve iyice çırpıyoruz. Yağı kızartma tenceresine koyup kızdırıyoruz. Karnabaharları hazırladığımız unlu karışıma tek tek koyup arkalı önlü iyice sosumuza buluyoruz. Ve kızgın yağın içine atıyoruz. Arkalı önlü pembeleşinceye kadar kızartıyoruz.
 |
| Karnabahar kızartması |
Haşlama önerisi;
Karnabaharın daha faydalı olması ve yukarıda saydığımız özellikle kansere karşı olan faydalarından yararlanmak için çiçeklerini haşlarken tencereye 3-4 adet yeşil yapraklarından koyarsanız çiçeklerinden daha faydalı olan yeşil yaprakların içindeki faydalı maddeler de haşlama suyuna geçer ve etkisi çok daha fazla olur.
Servis Önerisi;
Kızarttığınız karnabaharları servis tabağına alıp arzu ederseniz yoğurdun içine 1-2 diş sarımsak, bir miktar pul biber ekleyerek hazırlayacağınız sos ile servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun =)
 |
| Kurabiyecimiss |
