Lorlu Anne Kurabiyesi

Lorlu Kurabiye

Lor dedim mi çocukluğum gelir aklıma.
mutfaklar da miss gibi süt kokusunun olduğu, sütün kutuda hapsolmuş olanı değil de  tertemiz koskocaman süt güğümleri olan sütçülerden alındığı zamanlarda ki çocukluğum. Annem sütü o zamanlar pastörize süte güvenmediğinden -biraz da daha pahalı olduğundan-  mahalleye haftada iki kere  gelen sütçüden alırdı. Onu bir güzel kaynatır, bir kısmını yoğurt yapar bir kısmını da biz içelim diye ayırırdı. Tabii nefiss anne sütlacını da bu sütle yapardı. Süt ocakta kaynarken evin içini mutfaktan taşan miss gibi bir süt kokusu sarardı.

Tabii bazen süt kesilirdi. "Annem tüh gitti süt, ahh, çok yazık oldu çok" diye üzülürken,  kurtarma çabaları için de  kesilen sütten lor yapardı. Böylece aile bütçesini zarardan kurtardığı için de kendisiyle haklı bir gurur duyardı. 

Kesilen sütü bir süre daha kaynatır, küçük peynir ( lor ) parçaları iyice belirginleşince ocağı kapartırdı. Önce tel bir süzgeç yardımıyla bir kabın içine süzerdi. Sonra da tertemiz, bembeyaz bir tülbentin içine koyar ve mutfak çeşmesine asardı ki iyice süzülsün.

Bu arada süzdüğü lor peynirinin suyunu atmazdı. Ondan da bize bir makarna yapardı ki deymeyin keyfimize. ( peynirli makarna gibi olurdu tadı ).  Biz 3 kardeş bayram ederdik =). İyice süzülen lordan da sabah kahvaltısı için babamın çok sevdiği, bizim bayıldığımız,  çok leziz bir çingen salatası yapardı. En sevdiğimiz, en mutlu olduğumuz, asla bitmeyeceğini sandığımız, bütün ailenin bir arada olduğu muhteşem pazar kahvaltıları...

Anılar canlanınca lorlu kurabiyenin tarifini vermeyi unuttuğumu mu sandınız? =).  Sanmayın :). Buyrun tarif burada. Nefis anne kurabiyesi, üzeri şekerli, lorlu anne kurabiyesi. Çok beğeneceğinize eminim. Yorumlarınızı merakla bekliyorum.
Şimdiden ellerinize emeğinize sağlık :)

Lorlu Kurabiye

Malzemeler

250 gr tatlı lor

2 yumurta ( bir yumurtanın beyazını üzerine kullanacağız )

1/4 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 portakalın veya limonun kabuğu

Üzerine

1 Yumurtanın akı

Toz şeker

Yapılışı

Lor, yumurta ( birinin beyazını ayırıyoruz ), ve sıvıyağı  iyice karıştırıyoruz. Toz şeker ve portakal ( veya limon ) kabuğunu ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Un, vanilya, kabartma tozunu harmanlayıp eleyerek karışımımıza ilave ediyoruz ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. 

Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yuvarlıyoruz. Önce yumurta akına sonra şekere batırıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize diziyoruz. 180 dereceye ayarladığımız fırınımızda pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
   
 
   

      💦🍶🍩☕  AFİYET OLSUN :) ☕🍩🍶💦

KurabiyeciMiss