ISPANAKLI KOL BÖREĞİ

Ispanaklı kol böreği kurabiyecimiss
http://kurabiyecimiss.blogspot.com/2016/03/ispanakli-kol-boregi.html

    Şaire sormuşlar "nasılsın" diye,  "Memleket gibi" demiş. İşte bende tam da öyleyim bu ara şairin dediği gibi, Memleket gibi yani, çokça karışık, biraz dağınık, bolca hüzün, alabildiğince gözyaşı. Dedim ya Memleket gibi işte. Memleketim gibi. Çok konuşmayacağım o yüzden. Sizi bilmem ama ben bu dar canda mutfağa attım kendimi börek açtım size :) buyrun gelin misafirim olun hem çayda demlerim şöyle miss gibi tavşan kanı ( (bu tabiri çok sevmiyorum aslında ama başka bir tabirde bulamadım ) miss gibi  hem birlikte yer içeriz, hemde bolca sohbet ederiz. Biraz kendimizden, biraz Memleketimizden konuşuruz. Peynirleri yükleyip gemilere lafla yürütmeye çalışırız, artık ne kadar yürütebilirsek. Boşverin yürütemezsekte börek yaparız olmazmı? Haydi ıspanaklı börek yapalım birlikte. İster ayran, ister miss gibi demli bir çay tercih sizin. Şimdiden ellerinize emeğinize sağlık..   :)

Ispanaklı kol böreği kurabiyecimiss
http://kurabiyecimiss.blogspot.com/2016/03/ispanakli-kol-boregi.html

MALZEMELER

5 su bardağı un

2 yumurta + 1 yumurta beyazı (üzerine süreceğimiz yumurtadan artan)

2 kahve fincanı sıvıyağ

1 çay bardağı su

Tuz

İÇ MALZEMESİ

1 kg ıspanak

3-4 dal dereotu (arzuya göre maydanoz da kullanabilirsiniz)

1 dal taze nane

3 adet orta boy soğan

100 gr beyaz peynir

2 çorba kaşığı sıvı yağ

Tuz, karabiber, 

Arzuya göre pul biber

ÜZERİ İÇİN

2 çorba kaşığı su

1 yumurta sarısı

Susam, çörek otu

Ispanaklı kol böreği kurabiyecimiss
http://kurabiyecimiss.blogspot.com/2016/03/ispanakli-kol-boregi.html

YAPILIŞI

Unumuzu hamur yoğurma kabına alıp ortasını açıyoruz. 2 yumurta, su ve tuz ilave edip yumuşak bir hamur elde edene ve hamur elimize yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğuruyoruz. Hamurumuzun üzerini örtüp yarım saat kadar dinlendiriyoruz.

   Sirkeli suyla iyice yıkayıp doğradığımız ıspanakları, kıydığımız soğanları sıvı yağımızda bir iki çevirip ateşten alıyoruz. Ilınınca içine dereotu, nane, ufaladığımız peynir, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip harmanlıyoruz. 

    Dinlenen hamurumuzdan portakal büyüklüğün de bezeler hazırlayıp bir oklava yardımıyla ince olacak şekilde yufka açıyoruz. Açtığımız yufkayı bir fırça yardımıyla yağlayıp ortasına hazırladığımız ıspanaklı iç malzemeyi yayıyoruz. Yufkayı katlayıp rulo yaparak sarıyoruz ve sardığımız ruloyu yağladığımız (veya yağlı kağıt serdiğimiz) tepsinin ortasına yerleştiriyoruz. Hamurumuz bitene kadar aynı işlemi tekrarlıyoruz. Sardığımız her hamurumuzu birbirine ekleyerek doluyoruz. Üzerine suyla çırptığımız yumurta sarısını sürüp önceden 180 dereceye ayarlayıp ısıttığımız fırınımızda üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Fırından çıkardığımız böreğimizi biraz dinlendirip servis ediyoruz.

                  .................AFİYET OLSUN :)................

Ispanaklı kol böreği kurabiyecimiss
http://kurabiyecimiss.blogspot.com/2016/03/ispanakli-kol-boregi.html