KurabiyeciMiss: sakız muhallebili kurabiye

Sakız muhallebili kurabiye

Sakız ağacı

O bir sakız ağacıydı, alalede;
Bir gün o yeşil sahile çıktı geldi,
O zaman bu zamandır memnun yerinden;
Seyreder bulutları, göğü, denizi.

Damla sakızlı kurabiye, kurabiye, damla sakızı

Sakız muhallebili kurabiye

Ne güzel anlatmış Can Yücel sakız ağacını şiir'inde.Siz damla sakızını severmisiniz? Bir İzmir'li olarak ben çok seviyorum. Sakız ağaçlarıyla meşhur çeşme İzmir'in ilçesi malum. Sakızlı dondurması dillere destan. Muhallebiye de bir başka yakışıyor. Daha önce hiç denemediyseniz çok şey kaçırmışsınız derim!.Peki şimdi sizlerle beraber herkesin çok beğeneceği, sizden mutlaka tarifini isteyecekleri, güzel bir sakız muhallebili kurabiye yapalımmı? Pişman olmayacağınıza garanti veririm. Evet diyorsanız haydi mutfağa o zaman, şimdiden ellerinize emeğinize sağlık...

MALZEMELER

1 paket margarin (250gr. oda sıcaklığında)

4 yemek kaşığı yoğurt

1 çimdik tuz
2 yemek kaşığı pudra şekeri
Aldığı kadar un

MUHALLEBİSİ İÇİN

1 su bardağı süt (200ml )

2 tepeleme yemek kaşığı un

1 su bardağı toz şeker (175 gr )

1 adet yumurta

1 paket vanilya

1.5 çay kaşığı damla sakızı
1 limonun kabuğu

ÜZERİ İÇİN

Pudra şekeri

HAZIRLANIŞI

Damla sakızını havanda döverek toz haline getiriyoruz. Elenmiş unu, yoğurdu, oda sıcaklığındaki margarini ve tuzu genişçe bir kapta hamur elimize yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğuruyoruz. Hamurun üzerini temiz bir poşet ile sarıp 1 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.

Bu arada muhallebisi için, bir tencereye süt, un, şeker, yumurta, ve vanilyayı koyup orta ateşte koyulaşıncaya kadar sürekli karıştırıyoruz. Ateşten aldıktan sonra toz haline getirdiğimiz damla sakızını ilave edip karıştırıyoruz. Limon kabuğunu rendeliyoruz . Soğumaya bıraktığımız muhallebimizi ara sıra karıştırarak üzerinin kaymak tutmasını engelliyoruz.

Dinlendirdiğimiz hamurumuzdan cevizden daha büyük parçalar kopararak bir merdane yardımıyla inceltiyoruz. Her bir hamur parçasına hazırladığımız muhallebiden 1 tatlı kaşığı kadarını yayarak sürüp hamura istediğimiz şekli verip kapatarak kenarlarını iyice bastırıyoruz.

Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize belirli aralıklarla dizerek önceden ısıttığımız 170 derecelik fırınımızda üzeri hafif pembeleşene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişiriyoruz. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis ediyoruz.... AFİYET OLSUN :)